Txahal azpizuna eta perritxikoak txalotarekin

Lehenengo eta behin, zuritu tipulatxa eta xehatu txiki-txiki. Garbitu perretxikoak trapu batez. Jarri burruntzali bat su motelean, eta bota intxaur bat gurin eta tipulatxa. Moztu perretxikoak xerratan eta, tipulatxa biguntzen denean, bota burruntzalian. Utzi bost edo sei minutuz, gutxi gorabehera, perretxiko motaren arabera.

Ondoren, bota txakolina, haragi salda eta esne gaina, eta itxaron beste bost minutuz. gero, zaporatu.

Jarri zartagin bat su bizian. Bero dagoenean, bota gainerako gurina, eta behin deseginda, sartu azpizunak. Utzi apur bat alde bakoitzetik, kanpotik gorritu eta barrutik odola dariela egon daitezen. Ondu nahi bezala.

Osagaiak

  • 2 azpizun
  • 200 gramo perretxiko
  • 2 intxaur gurin
  • 1 dl esne gain likido
  • 1 tipulatx
  • 1 kopa txakolin zuri
  • 0,5 dl haragi salda
  • 1/2 koilarakada xehatu
  • Gatza